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2020-09-02 责任编辑：未填浏览数：440 现金贷官网登入

核心提示：家常红烧鲜鱼相比于清蒸或水煮鲜鱼，这是一道咸香开胃的鱼料理，鱼肉外香里嫩，裹上微辣的酱汁十分下饭。材料鲜鱼 1尾,葱 2根,蒜少许,姜少许,辣椒少许,太白粉少许,白胡椒盐少许,酱油少许,糖少许,乌醋少许,米 ...

家常红烧鲜鱼

2.我这是活鱼买回家自己杀的，如果是买超市杀好的要注意，鱼皮光亮，肉质有弹性的才是比较新鲜的

3.鱼头下方5cm划一刀，一会儿尾巴划一刀，剔“骚筋”

4.抽出“骚筋”，边抽边用刀背轻拍鱼身

5.注意划刀口的位置，力度也要注意，深1cm左右

6.只有把“骚筋”抽了，鲤鱼才能烧的更好吃

7.热锅温油小火，煎鱼必须掌握的基本原则

8.手艺熟，能生巧，煎鱼不粘锅是很简单的

9.鱼煎好，下水炖的时候，注意不要翻鱼身，浇汁就行

10.绝对没有把鱼皮煎破

烹饪技巧

慢工出细活，煎鱼也要多一份耐心

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